Flores de Terroirs

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..............................Bibliographie sur la biodiversité bg

1FLORES DE TERROIRSsmall logo rrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

 

"Après un traitement antibiotique...Nous avons assisté, grace à la consommation de fromage, à une véritable recolonisation du tube digestif. Or, plus la flore est variée, moins un organisme néfaste a de chance de s'implanter. La consommation d'antibiotique favorise la destruction des flores bactériennes du tube disgestif sauf les champignons... les antibiotiques favorisent donc une souche par rapport à une autre, ce que contreblance la consommation de fromage..." Pour en savoir plus cliquer sur le lien : Le fromager, Laurence Millon, "Les fromages, alliés de la flore digestive"

 

"L'ensemble du génome des espèces bactériennes vivant en symbiose avec l'homme représente une biodiversité de plus de 3 millions de gènes, contre 40 000 gènes dans le séquençage des cellules humines. Ces bactéries ont des fonctions indispensables à notre santé : elles synthétisent des vitamines, contribuent à la dégradation de certains composés que nous serions, sans elles, incapables d'assimiler..." Pour en savoir plus cliquer sur le lien : Le Monde, Avril 2008 : "L'exploration génétique des bactéries qui colonisent l'intestin humain va commencer"

 

"Nous cherchons à sélectionner les souches de bactéries lactiques dont le potentiel est le plus comparable à celui des molécules utilisées dans les traitements pharmaceutiques. L'objectif est de développer des "alicaments" : de véritables médicaments. Bruno Pot docteur en microbiologie, directeur de laboratoire à l'Institut Pasteur de Lille. Pour en savoir plus cliquer sur le lien : L'expension, Fev 2008: "Les bactéries peuvent devenir des médicaments "

 

"Récemment, preuves à l'appui, des chercheurs ont inversé la situation : le lait cru est devenu positif pour notre organisme. La consommation de fromages au lait cru par rapport aux fromages pasteurisés semble plus bénéfique pour lutter contre le germe pathogène Escherichia coli. Pour en savoir plus cliquer sur le lien : Canal académie, Dec 2007 : "Fromages au lait cru : amis ou ennemis de notre santé" avec Xavier Bertrand Microbiologiste et Dominique Angèle Vuitton, immunologiste

 

"Des essais cliniques chez l'homme ont récemment apporté des arguments solides suggérant que des probiotiques pourraient, dans un avenir proche, occuper une place dans le traitement de certaines situations cliniques des maladies inflamatoires..." Pour en savoir plus cliquer sur le lien : Dossier de Presse INRA, Fev 2006, dossier SIA - microflores du tube digestif : "Probiotiques et santé"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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